Heidelbeerkuchen
Zutaten
- Wenig Butter für den Formenrand
Belag
- 400 g Heidelbeeren
- 2 EL Zucker
- ½ EL Zitronensaft
Teig
- 180 g Butter
- 180 g Zucker
- 1 Msp. Salz
- 3 Eier, Gr. L
- 120 g Joghurt nature (z.B. Burgrain)
- 50 g gemahlene Mandeln
- 180 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitung
- Vorbereiten: Butter und Eier 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Formenboden mit Backpapier belegen, Formenrand einfetten.
- Belag: Beeren mit Zucker und Zitronensaft mischen, zugedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz beifügen, 4 - 5 Minuten schaumig rühren. Eier einzeln dazurühren. Joghurt darunterrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, dazugeben, mischen. Teig in die vorbereitete Form geben.
- Beeren darauf verteilen.
- Backen: Auf der 2. untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens ca. 45 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen. Herausnehmen, auf Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Für 9 - 12 Stücke
Zubereiten: ca. 40 Minuten
Backen: ca. 45 Minuten
1 Springform von ca. 26 cm Ø
Backpapier für den Formenboden
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