Glarner Bio-Alpsäuli & Alp Guetbächi Bio-Alpkäse

Die Alp Guetbächi befindet sich auf der rechten Talseite oberhalb von Linthal. Der Mittelstafel liegt auf ca. 1600, der Oberstafel auf gut 1800 m.ü.M. Sie ist eine von 44 Alpen im Besitz der Gemeinde Glarus Süd. Bestossen wird sie mit rund 50 behornten Bio-Kühen der Gebrüder Hefti, welche die Alp auch führen. Gekäst - im Kupferkessi über dem Holzfeuer - wird im Mittel- wie auch im Oberstafel. Die Alpkäse werden von Hannes Hefti im eigens ausgebauten, perfekten Käsekeller täglich gepflegt. Die 100% Grasfütterung mit aromatischen Bergkräutern macht sich im Aroma und im Gehalt der Käse bemerkbar. Deswegen gilt (Bio-) Alpkäse als besonders gesund! Das rare Gut bieten wir zusammen mit dem Fleisch der Bio-Alpschweine im Vorverkauf an.

Der Grund für die Schweinehaltung auf den Alpen ist die Alpkäserei. Die anfallende Molke oder "Schotte" enthält viel hochwertiges Eiweiss, das durch die Schweine optimal verwertet werden kann. Das Hauptfutter für die Bio-Schweine ist die Schotte, ergänzt mit täglichen Grasrationen und etwas Bio-Futtermehl. Die robuste Landrasse Duroc wächst langsam und ist gut auf die Bedingungen auf der Alp angepasst. Das garantiert aromatisches Bio-Schweinefleisch, fernab von schneller Mast und Massentierhaltung!

Inhalt: BIO BOX Alpsäuli Mischpaket

So funktioniert's:

1. Im Webshop das gewünschte Angebot bestellen und den ausgewählten Liefertermin angeben.
2. Die Bio Metzgerei stellt frisch auf den Termin das Biofleischmischpaket zusammen.
3. Wir versenden das Bio-Frischfleisch gekühlt über Nacht mit Postexpress in die ganze Schweiz.
4. Bei Abwesenheit kann das Paket deponiert werden lassen.
5. Wir liefern mit den Mischpaketen praktische Kochtipps für die  verschiedenen Fleischstücke zum optimalen Genuss.
6. Das Fleisch für den unmittelbaren Genuss im Kühlschrank lagern oder poblemlos einfrieren (Frischfleisch bis 12 Monate, Wurstwaren 4–5 Monate).