Kichererbsen-Curry
Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 45 Minuten
Einweichen: über Nacht
Zutaten
Vorbereiten
150 g getrocknete Kichererbsen
Curry
2 EL Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Garam-Masala-Gewürz
250 g Rüebli, in Würfeli
250 g mehlig kochende Kartoffeln, in Würfeli
300 g Tomaten, in Würfeli
2 dl Gemüsebouillon
2 dl Kokosmilch
½ Bund Koriander, Blättchen zerzupft
Salz, nach Bedarf
Beilagen
4 Fladenbrote, grilliert oder gebacken
180 g Joghurt nature
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Zubereitung
Vorbereiten:
Kichererbsen in kaltem Wasser über Nacht einweichen. Kichererbsen kalt abspülen.
Curry:
Kichererbsen mit kaltem Wasser aufkochen, ca. 1 Stunde weich köcheln, abtropfen. Öl in einer weiten Pfanne erwärmen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Garam Masala beigeben, unter Rühren mitdünsten. Rüebli und Kartoffeln daruntermischen, ca. 5 Minuten weiterdünsten. Tomaten und Kichererbsen daruntermischen, kurz mitdünsten. Bouillon dazugiessen, ca. 15 Minuten mitköcheln. Kokosmilch daruntermischen, heiss werden lassen. Koriander daruntermischen, salzen.
Beilagen:
Curry mit den Fladenbroten und dem Joghurt anrichten, mit Koriander bestreuen.
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