Kartoffel-Rosmarin-Focaccia
Für 4 Personen
Zutaten
- 300 g mehlig kochende Kartoffeln
- 1½ TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Rosmarinnadeln, grob geschnitten
- 300 g Dinkelmehl, hell
- 1½ TL Trockenhefe
- ca. 1¾ dl Wasser
- Wenig Mehl
- ½ EL Rosmarinnadeln
- 1 EL Olivenöl
- Wenig ayurvedisches Zaubersalz
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Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale weich kochen, heiss schälen und fein zerdrücken, salzen. Öl und Rosmarin daruntermischen.
- Mehl und Trockenhefe mischen, mit dem Wasser unter die Kartoffeln mischen. Der Teig soll klebrig sein. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
- Den Teig mit Hilfe eines Gummischabers auf ein bemehltes Backpapier geben. Oberfläche mit Mehl bestäuben, mit dem Gummischaber ca. 1 cm flach drücken. Mit der Kante des Gummischabers rautenförmig einkerben. Oberfläche mit wenig Rosmarin bestreuen, mit wenig Öl beträufeln, salzen.
- Auf der untersten Rille des auf 210 Grad vorgeheizten Ofens ca. 25 Minuten backen.
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Sieden: ca. 35 Minuten
Backen: ca. 25 Minuten
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