Der Kaffee und die Menschen stehen in der KaffaWerkstatt in Kriens im Mittelpunkt. Mit viel Leidenschaft und Handwerkskunst sowie neuester Rösttechnologie veredelt Original Food den Wildkaffee aus den Bergregenwälder der äthiopischen Provinz Kaffa, der Urheimat des Coffea Arabica. Noch heute wächst der wilde Kaffee in einzigartiger Vielfalt und von unvergleichlicher Qualität. Ohne Plantagen, ganz natürlich.

Die Bauern von Kaffa pflücken die reifen Kirschen des letzten Wildkaffees sorgfältig von Hand und trockenen sie natürlich an der Sonne. Dadurch behält der Kaffee seinen charakteristischen Geschmack, erhält mehr Süsse und eine einzigartige Fülle.

Die über 6000 Bauernfamilien vor Ort sind in Kooperativen vereint und somit die wichtigsten Partner für Original Food. Das gemeinsame Ziel ist es den Regenwald als natürliche Ressource zu erhalten. Mit dem Verkauf der Waldprodukte erwirtschaften die Bauern ein langfristiges Einkommen und können die Lebensbedingungen ihrer Familien grundlegend verbessern.

Für Kaffa Wildkaffee wird kein Wald abgeholzt und kein Wasser für die Bewässerung und Verarbeitung verbraucht. Aus dem Kaffeeschalen-Abfall wird künftig saubere Kochenergie gewonnen und die daraus entstehenden Pflanzenkohle fliesst als Düngemittel in die Natur zurück. Dank dieser schonenden Nutzung der natürlichen Ressourcen kann die einzigartige Biodiversität des Kaffa-Bergregenwaldes mit seinem Wildkaffeebestand dauerhaft erhalten bleiben.

Ganz neu im Sortiment ist die Demeter La Chacra Linie aus Peru. In den Nebelregenwäldern der Provinz Moyobamba im Norden Perus produzieren 23 Kleinbauern in Waldgärten, sogenannten Chacras, hervorragenden Kaffee nach höchsten, ökologischen Standards. Ihre Kaffeesträucher wachsen in den traditionellen Regenwaldgärten, inmitten vielfältiger Mischkulturen mit Banane, Yucca, Orange und Guave.

Original Food begleitet das Agroforestry-Projekt der Kooperative Sabores del Bosque seit mehreren Jahren und hat jetzt ganz neu mit Ihnen zusammen die tolle La Chacra Demeter Linie auf den Schweizer Markt gebracht.

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