Kürbis-Älpler-Magronen
Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 25 Minuten
Ziehen lassen: ca. 15 Minuten
Zutaten
Älpler Magronen
- 5 dl Milch
- 1 dl Vollrahm
- 1½ TL Salz, wenig Pfeffer
- wenig Muskatnuss
- 400 g Kürbis (z.B. Butternut), in ca. 1 cm grossen Würfeln
- 250 g Quinoa Maccheroni (oder Quinoa Amori)
- 150 g Bergkäse, grob gerieben
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Garnitur
- 1 Zwiebel, in Ringen
- 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen
- 1 EL Butter
- 3 EL Petersilie, geschnitten
- 4 EL Kürbiskerne, geröstet
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Zubereitung
- ÄLPLER MAGRONEN
Milch und Rahm in einer grossen Pfanne aufkochen, würzen. Kürbis beigeben, 5 - 8 Minuten knapp weich köcheln. Quinoa Maccheroni beigeben, unter gelegentlichem Rühren 2 - 3 Minuten mitköcheln. Käse daruntermischen, schmelzen lassen, Älpler Magronen würzen. - GARNITUR
Zwiebel- und Knoblauchringe in der heissen Butter anbraten. - FERTIGSTELLEN
Älpler Magronen anrichten, mit Zwiebel und Knoblauch garnieren, mit Petersilie und Kürbiskernen bestreuen.
Tipp
Quinoa Maccheroni/Amori haben im Vergleich zu Hartweizenteigwaren unter anderem eine andere Garzeit, Kochbeschaffenheit sowie einen unterschiedlichen Sättigungsgrad. Bei Verwendung von Hartweizen-Teigwaren:
- 6 dl Milch, 2 dl Vollrahm und 2 TL Salz verwenden
- 300 g Teigwaren verwenden
- Kürbis und Teigwaren gleichzeitig in die Flüssigkeit geben und zusammen ca. 8 - 10 Minuten köcheln
- 200 g Bergkäse verwenden
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