Die Idee, Saucen mit Zutaten aus biologischem Anbau herzustellen, geht bei der Gautschi Spezialitäten AG auf das Jahr 1989 zurück. Anlässlich des Neubaus der Firma wurde bei der Umgebungsgestaltung selber Hand angelegt. So entstand eine Hecke mit einheimischen Hölzern, passend zum noch intakten Bachufer. Auch eine Magerwiese gehörte dazu. Im Lauf dieser Arbeiten wurde dem Firmeninhaber so recht bewusst, welche Mühen die biologische Landwirtschaft mit Mehrarbeit und Minderertrag auf sich nimmt, um die Umwelt möglichst intakt zu halten. So reifte der Gedanke, Biosaucen herzustellen. mehr lesenweniger

Das Schwierigste in dieser Pionierzeit war, genügend Rohwaren in biologischer Qualität aufzutreiben. Schlussendlich ist dies gelungen und als erstes Produkt wurde eine Salatsauce, die Bio-Jogo-Dressing hergestellt. Es folgten eine Mayonnaise, Senf und weitere Saucen, die wo immer möglich mit dem Schweizer Bio-Qualitätslabel der Knospe ausgezeichnet wurden.

Die Verbindungen zur Familie Mahler sind bereits in den 90er- Jahren entstanden. Unter der Eigenmarke Eichberg Bio wurden von der Gautschi AG frische Biosaucen für den Fachhandel hergestellt. Der ehemalige Geschäftsführer von Gautschi, Jean-Pierre Spichiger und Emanuel Mahler sind seit damals freundschaftlich verbunden. Von der Geschäftsidee «Mahler & Co.» war Spichiger auf Anhieb begeistert. Ganz klar, dass auch die Produkte vom Bio-Saucenpionier Eingang in unser Shop-Angebot gefunden haben.

Auch unter der Leitung des jetzigen Geschäftsführers Ueli Schwaller bleibt die Gautschi Spezialitäten AG ihrer Werthaltung treu. Der Strombedarf der Produktion wird durch zertifizierte Wind- und Wasserenergie des Windkraftwerks auf dem Mont-Crosin und des Wasserkraftwerks Aarberg gedeckt.
Zur Erzeugung der Prozesswärme im Betrieb wird auf Biogas der Regio Energie Solothurn gesetzt. Der Einsatz von 50'000 kWh Biogas aus Küchenabfällen und Grüngut aus der Region reduziert den CO2-Ausstoss um jährlich 9900kg.