Allergene
Enthalten: SULFITE
Unsere Labels
EU BIO
Grundlage für das EU-Bio Label bildet die EU-Öko-Verordnung, das Bio-Grundgesetz. Es ist strengste rechtliche Qualitätsnorm für Lebensmittel und im gesamten EU-Raum gültig. EU-Bio steht für artgerechte Tierhaltung, Tierwohl, flächengebundene Produktion, Kreislaufwirtschaft, Pestizidfreiheit, Bodengesundheit, Fruchtfolgen, Mischkulturen und die Verwendung von Nützlingen, um nur einige Bereiche zu nennen. EU-Bio richtet sich nach dem gleichen Regelwerk wie CH-Bio.
Bedeutung bei Mahler & Co.: Häufig als Bio-Mindeststandard bezeichnet, achten wir bei Produkten mit diesem Label wenn immer möglich auf weitere Aspekte der Nachhaltigkeit wie z.B. Fairtrade, Klimafreundlichkeit, Soziale Standards und Ausschluss von Flugtransporten. Der Einfachheit halber zeichnen wir auch Produkte mit privaten, strengeren Biolabels (z.B. Naturland, Bioland) mit dem EU-Bio Label aus.
Weingut
Azienda Agricola del Grillo, Alcamo (TP)
Herkunft
Contrada Chirchiaro, Sizilien DOC
Rebsorte
100% Catarratto
Die autochthone (ursprüngliche) sizilianische Traubensorte wurde und wird eher selten unter dem eigenen Sortennamen gekeltert. Erstaunlicherweise ist sie flächenmässig in Italien aber die am zweithäufigsten angebaute Rebsorte. Der Grossteil der Trauben wird zu Wermut- und Marsala-Weinen verarbeitet.
Auf den Sand- und Lemböden der Contrada Chirchiaro schöpt die Traube ihr volles Potenzial aus und ergibt einen harmonischen, intensiv fruchtigen Weisswein mit erfrischender, gut eingebundender Säure.
Degustationsnotiz
Strohgelbe Farbe; in der Nase intensive und frische Noten von Zitrusfrüchten, weissen Blüten und Wildkräutern; im Mund ausgewogen, lang und mit guter Frische.
Alkohol
12.5%
Unsere Genuss-Empfehlungen
Silvi empfiehlt den Wein zum Hauptgang (vegetraische Speisen, marinierten Tofu) wie auch zum Apero. Corinne sieht im Catarratto den idealen Begleiter zu Blätteteiggebäck, nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter z.B. am Cheminée. Stefan geniesst ihn zu Antipasti oder Pasta mit Meeresfrüchten. Nicole trinkt ihn zu Thaigerichten und Delia kann ihn zu Couscous empfehlen.
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