Das ist drin
Inhalt / Zutaten:
Bio-Miso* nature 70 g
SOJA*, Buchweizen*, Salz, Aspergillus Sojae*
Bio-Miso* 1 Jahr gereift 190 g
SOJA*, Buchweizen*, Salz, Aspergillus Sojae*
Shoyu* (Sojasauce) mit geräucherten Pleurotus gebraut 100 ml
Wasser, SOJA*, Pleurotus-Pilze*, Buchweizen*, Salz, Aspergillus Sojae*
Shoyu* (Sojasauce) nature 200 ml
SOJA* (30%), Buchweizen*, Wasser, Salz
Gemüsebouillon-Basis* 110 g, mit 61% Gemüseanteil
Gemüse* (Zwiebeln*, Karotten*, Pastinaken*, SELLERIE*, Petersilie*, Rosmarin*, Knoblauch*, Lorbeer*), Salz, Treber* der SOJA-Sauce* mit Pleurotus* (SOJA*, Buchweizen*, Pleurotus-Pilze*, Salz, Aspergillus Sojae*)
* biologische Landwirtschaft, eigene Rohstoffe oder aus dem Umkreis von max. 25 km, Bio-Suisse zertifiziert
Allergene
Enthalten: SOJA, SELLERIE
Spuren möglich: -
Alle Produkte der Jardins de Chivrageon sind GLUTENFREI
Unsere Labels
Manufaktur
Diese Auszeichnung verwenden wir für Produkte, bei deren Produktion und / oder Konfektionierung der hauptsächliche Teil der Arbeitsprozesse manuell und kleingewerblich durchgeführt wird. Beispiele sind gewerbliche Bäckereien, Metzgereien, Pastamanufakturen, Gewürzmühlen etc.
Bedeutung bei Mahler & Co.: Wir glauben an gutes Handwerk! Produkte, die hauptsächlich mit handwerklichen Methoden in überschaubaren Manufakturen erzeugt werden, sind einzigartig und unverkennbar. Dabei soll der grösste Teil der Wertschöpfung beim Urproduzten selber bleiben.
Klimafreundlich
Begriffe wie klimafreundlich oder klimaneutral sind aktuell gesetzlich nicht geregelt. Wir zeichnen Produkte aus, die bei der Produktion besonders klimafreundlich hergestellt werden, z.B. bei Unternehmen, welche diese Ziele in den Unternehmensrichtlinien festgeschrieben haben und sie regelmässig wissenschaftlich nachvollziehbar monitoren. Zudem zeichnen wir Produkte aus, welche auf der ganzen Transportkette die klimaschädigenden Emissionen reduzieren und / oder kompensieren.
Bedeutung bei Mahler & Co.: Unsere eigenen Nachhaltigkeitsziele gehen weit über das reine Biolabel hinaus. Wir bevorzugen Sortimente einer pflanzenbasierten, klimafreundlichen Ernährung. Wir reduzieren Transportwege, wählen klimafreundliche Transportmittel (keine Flugware), Berechnen die CO2-Emissionen unserer Beschaffungstransporte und kompensieren diese und tun alles für einen ökologischen Versand unserer feinen Biowaren aus unserem Lager bis vor Ihre Haustür.
CH-Knospe
Bei der Knospe mit dem Zusatz „Schweiz“ stammen mehr als 90 % der Zutaten aus Schweizer Bio-Produktion.
Die Knospe gilt als eines der strengsten Biolabels auf dem Markt. In vielen Bereichen gehen die Anforderungen an Produzenten und Verarbeiter deutlich weiter als die Bio-Verordnung (CH-Bio). So z.B. bei der Gesamtbetrieblichkeit, beim Platzangebot und Auslauf bei Nutztieren und bei Klima- und Nachhaltigkeitszielen. Die Bio-Knospe sorgt aber auch im wirtschaftlichen und sozialen Bereich für mehr Gleichgewicht.
Bedeutung bei Mahler & Co.: Als Mitgründer der Bio-Suisse hat die Knospe für uns einen hohen Stellenwert. V.a. bei Schweizer Produkten bevorzugen wir dieses Label.
Mehr über Mahler Eigenmarke erfahren
Die 60-jährige Bio-Geschichte der Familie Mahler bringt eine Vielfalt von wertvollen Kontakten zu Produzenten in aller Welt mit sich. Für unsere eigene Marke selektionieren wir beste Qualitäten, hauptsächlich aus langjährigen, uns persönlich bekannten Projekten. Unsere Überzeugung für nachhaltig erzeugte Bio-Qualität und die Leidenschaft der Produzenten für schonenden Anbau steckt in jedem Produkt. Unvergleichlich – randvoll mit Geschmack, randvoll mit Genuss!
Trockenfrüchte & Nüsse
Unser breites Sortiment mit auserlesenen Trockenfrüchten und Nüssen aus aller Welt beinhaltet alt bewährte Kraftpakete und neu entdeckte Perlen mit wertvollem Potential. Wir freuen uns, Ihnen unser farbiges, starkes Angebot in unserer Shop Rubrik "Eigenmarke" komplett vorzustellen. Der direkte Bezug vom Bioproduzenten ist uns ein Anliegen.
Dinkelprodukte
Unser Bio-Dinkel stammt aus eigener Produktion vom Gutsbetrieb der Familie Mahler auf dem Eichberg ob Seengen. Es wird ausschliesslich reiner, nicht eingekreuzter Dinkel angebaut. Anschliessend wird das Korn schonend durch die Mühle Birmenstorf weiterverarbeitet.
Auf dem Eichberg in Seengen wird seit über 50 Jahren Bio angebaut. Hier befindet sich auch die Wiege von Mahler & Co. Geniessen Sie unsere reinen Bio-Dinkelprodukte und 50 Jahre konsequente Bio-Tradition!
Nebst Dinkelmehl verkaufen wir auch erstklassige Nudeln, Chrömli, Flocken und Körner aus unserem Dinkel.
Hülsenfrüchte & andere Getreide
Verschiedene Linsen, Kichererbsen und kraftvolle Getreide aus aller Welt runden unser Eigenmarken-Sortiment ab.
Die Mahler & Co. Eigenmarke bauen wir weiter laufend aus. Sie finden bei uns immer wieder ganz neue, noch unbekannte Geheimtipps aber auch traditionelle, bekannte Produkte aus biologischem Anbau.
Beschreibung
Miso, einmal jung, einmal 12 Monate gereift, Shoyu, nature & mit geräuchertem Pleurotus und eine Bouillon-Basis mit einer Auswahl der 250 Gemüsesorten des eigenen Bio-Gartens. Alles «du terroir», mit Rohstoffen aus einem Umkreis von maximal 25 km. Das haben wir für Dich in unserem Geniesser-Set zusammengestellt.
Verwendung
Ein ideales Geschenk für Foodys, Bio-Gourmets, Kochbegeisterte oder schlicht für alle, die wirklich gute, unverfälschte Produkte lieben und ohne Aufwand den eigenen Küchenkreationen einen unverwechselbaren Touch verleihen möchten.
Berührungsängste? Braucht es nicht. Auf jedem Produkt führt dich ein QR-Code zu Rezepten und Inspirationen zur Verwendung.
Shoyu / Sojasauce: Bei uns seit Jahrzehnten bekannt. Von den Jardins de Chivrageon kommt eine eigene schweizerische Interpretation. Zum Verfeinern oder Beträufeln jeglicher Gerichte. Eine echte Allrounderin.
Miso: Bouillonpaste war gestern. Im Handumdrehen zauberst du mit etwas Miso und warmem Wasser die Basis für eine Misosuppe. Auch als Grundlage für eine braune Sauce perfekt geeignet. Sogar süsse Kombinationen profitieren von der unglaublichen Tiefe der fermentierten Sojabohnen-Paste.
Bouillon: Sehr konzentriert und vollgepackt mit Aromen aus dem Garten. Der hohe Gemüseanteil und das Aroma des Sojasaucen-Trebers schenken einer Gemüsebouillon Fülle und Geschmack. Lässt sich auch sehr gut als Gewürz verwenden und gibt so Gemüse- und Salatgerichten den letzten Schliff.
Qualität
Man wähnt sich in einem kleinen Garten Eden, wenn man die Jardins de Chivrageon betritt. Raphaël Gétaz, Cuisinier & Maraicher (Koch und Gärtner), hat mit seinem Team in Aubonne am Genfersee ein Oekosystem geschaffen, inspiriert von Biodynamie, Permakultur und asiatischer Spiritualität. Seine Ausbildung am Institut Paul Bocuse und sein Studium der traditionell chinesischen Medizin fliessen auch in seinem Ferment-Lab in die Produktion ein. Und im angegliederten Restaurant zaubert Raphaël die Schätze aus eigenem Anbau in einer exquisiten «Garten-Küche» zu einzigartigen Blickfängen und Gaumenfreuden auf dem Teller.
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