Die Reise eines Bergkräutertees

Die Kräuter wachsen im Bündner Bergtal Valposchiavo nach den strengen Richtlinien der Bio Knospe. Dank des sonnigen Klimas im Südtal entwickeln sie ein besonders intensives Aroma. Geerntet werden sie grösstenteils von Hand und anschliessend schonend verarbeitet, damit ihre wertvollen Inhaltsstoffe und ihr Geschmack erhalten bleiben.

Die verschiedenen Teesorten entstehen aus langjähriger Erfahrung und einer sorgfältigen Auswahl hochwertiger Kräuter. Entwickelt wurden sie von Reto Raselli, einem Pionier des biologischen Kräuteranbaus in der Schweiz. Bereits seit 1991 bewirtschaftet er die Felder seines Familienbetriebs nach Bio-Richtlinien.

Was macht Ihren Bergkräutertee einzigartig und typisch für Ihre Region?

Unser Bergkräutertee ist eng mit dem Valposchiavo im Bündner Südtal verbunden. Die Kräuter wachsen an sonnenverwöhnten Berghängen in einer klaren Alpenlandschaft auf mineralstoffreichen Böden. Dieses besondere Klima verleiht den Kräutern ein intensives Aroma und eine hohe Qualität.

Typisch für unsere Region ist auch die traditionelle und nachhaltige Arbeitsweise: Unsere Kräuter werden nach strengen Bio-Knospe-Richtlinien angebaut, von Hand gepflegt und schonend verarbeitet. Dadurch bleibt der ursprüngliche Geschmack der Bergwelt erhalten.

Wie wachsen Ihre Bergkräuter und welche besonderen Bedingungen beeinflussen ihre Qualität?

Die Kräuter wachsen in Höhenlagen des Puschlavs, wo sie viel Sonne, frische Bergluft und grosse Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht erleben. Diese Bedingungen fördern die Bildung von ätherischen Ölen sowie Aroma- und Wirkstoffen.

Die Böden sind mineralstoffreich und werden biologisch bewirtschaftet, ohne chemisch-synthetische Pestizide oder Kunstdünger. Durch das langsame Wachstum in den Bergen entwickeln die Pflanzen besonders intensive Geschmacksstoffe. Genau diese Kombination macht die Kräuter so aromatisch und hochwertig.

Woran erkennen Sie den perfekten Zeitpunkt für die Ernte Ihrer Kräuter?

Der richtige Erntezeitpunkt hängt von der jeweiligen Pflanze ab. Entscheidend sind Duft, Blütegrad und der Gehalt an ätherischen Ölen. Unsere Erfahrung zeigt uns genau, wann die Kräuter ihr volles Aroma erreicht haben.

Viele Kräuter werden an sonnigen Tagen geerntet, wenn die Pflanzen trocken sind und die Wirkstoffe besonders konzentriert vorliegen. So können wir sicherstellen, dass Geschmack und Qualität optimal erhalten bleiben.

Was passiert mit den Kräutern direkt nach der Ernte, damit Geschmack und Qualität erhalten bleiben?

Direkt nach der Ernte werden die Kräuter sorgfältig und schonen getrocknet. Dieser Schritt ist besonders wichtig, damit Aroma, Farben und wertvolle Inhaltsstoffen erhalten bleiben.

Die Verarbeitung erfolgt möglichst schnell und mit viel Sorgfalt. Durch die schonende Trocknung können die natürlichen Eigenschaften der Bergkräuter bewahrt werden, ohne künstliche Zusatzstoffe oder unnötige Verarbeitungsschritte.

Wie entsteht aus den einzelnen Kräutern die fertige Teemischung im Beutel?

Jede Teemischung basiert auf langjähriger Erfahrung und einer sorgfältigen Auswahl der Kräuter. Die verschiedenen Pflanzen werden so kombiniert, dass Geschmack, Duft und Wirkung harmonisch zusammenspielen. 

Nach dem Trocknen werden die Kräuter gemischt und anschliessend in Teebeutel abgefüllt. Jede Mischung hat ihren eigenen Charakter, zum Beispiel als Morgen-, Abend-, Atem- oder Erfrischungstee. Dabei spielt nicht nur der Geschmack eine Rolle sondern auch das Gefühl und die Stimmung, die der Tee vermitteln soll.

Was bedeutet die Zusammenarbeit mit Mahler & Co. für Sie und Ihren Bergkräutertee?

Die Zusammenarbeit mit Mahler & Co. bedeutet für uns eine Partnerschaft mit einem Unternehmen, das dieselben Werte lebt: Nachhaltigkeit, Qualität und Nähe zu den Produzenten.

Mahler & Co. bringt unsere Bergkräutertees zu Menschen in der ganzen Schweiz und erzählt gleichzeitig die Geschichten hinter den Produkten und unserer Region weiter. Besonders wichtig ist uns, dass Herkunft, Handarbeit und biologische Produktion sichtbar bleiben. Gemeinsam können wir authentische Produkte aus dem Valposchiavo einem grösseren Publikum näherbringen. 

Was möchten Sie den Menschen mit Ihrem Bergkräutertee mit auf den Weg geben?

Wir möchten den Menschen mit unserem Bergkräutertee ein Stück Ruhe, Natur und Lebensqualität schenken. Jede Tasse soll an die Kraft der Berge erinnern und kleine Momente der Entschleunigung schaffen.

Unsere Tees stehen für Natürlichkeit, bewussten Genuss und Respekt gegenüber der Natur. Wer unseren Tee trinkt, soll spüren, mit wie viel Sorgfalt die Kräuter angebaut, geerntet und verarbeitet werden. 

Wer mehr über den Anbau erfahren möchte, kann die Kräuterfelder bei einer Wanderung, einer Velotour oder während einer Betriebsführung besuchen und die Welt der Bündner Bio-Kräuter aus nächster Nähe kennenlernen.